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厨房小窍门:如何鉴定黑米的优劣

发布时间:2021-09-14 00:54:02人气:
本文摘要:图为:黑米黑米栽种历史悠久,在我国大部分地方都有产于,其中陕西、贵州和湖南产地的米质更佳。黑米可药食两用,对白花、升压等有很强的功效,被誉为“米中黑珍珠”。近年来,人们对黑米的市场需求激增,较高的价格也促成…图为:黑米 黑米栽种历史悠久,在我国大部分地方都有产于,其中陕西、贵州和湖南产地的米质更佳。黑米可药食两用,对白花、升压等有很强的功效,被誉为“米中黑珍珠”。 近年来,人们对黑米的市场需求激增,较高的价格也促成不法商售卖染色黑米、劣质黑米等,对人体的危害很大。

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图为:黑米黑米栽种历史悠久,在我国大部分地方都有产于,其中陕西、贵州和湖南产地的米质更佳。黑米可药食两用,对白花、升压等有很强的功效,被誉为“米中黑珍珠”。近年来,人们对黑米的市场需求激增,较高的价格也促成…图为:黑米  黑米栽种历史悠久,在我国大部分地方都有产于,其中陕西、贵州和湖南产地的米质更佳。黑米可药食两用,对白花、升压等有很强的功效,被誉为“米中黑珍珠”。

近年来,人们对黑米的市场需求激增,较高的价格也促成不法商售卖染色黑米、劣质黑米等,对人体的危害很大。以下教教大家几种少见的分辨方法。  看黑米的色泽和外观。优质黑米具备圆润的光泽,米粒大小均匀分布,很少有碎米和裂纹米,无虫蛀和杂质。

劣质米的色泽黯淡,大小不一,不圆润,有碎米或虫派驻,有些时间过久的还有结块现象。黑米的黑色在表层,胚乳仍然是白色,因此刮去外面皮层,如不是白色,则很有可能是染色米。另外,也能用水浸泡,优质黑米汤色呈圆形红色,劣质黑米汤色为黑色或青色,甚至无色。

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  言黑米的气味。是非少量黑米,哈口气,然后闻一闻。优质黑米有清香味,无其他异味。

劣质黑米有严重异味、霉味、酸臭味或其他不长时间的气味。  辄黑米的味道。磨碎少量黑米,优质黑米口味欠佳,微甜。

劣质黑米味道寡淡,或有严重的酸味、苦味或其他不当味道。  用白醋检验。黑米具备多达的青花素含量,遇上白醋不会产生化学反应,因此能用白醋来展开检验。将黑米一粒粒间隔右方,用白醋液在上面,几分钟后不会经常出现红色。

染色米的颜色不会迅速浸出。


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